Industrias Tajín destinará 500 millones de pesos a la construcción de una nueva planta con el sello de Capsicum Sabores de México, con la que busca modernizar y trasladar sus operaciones actuales de producción y procesamiento de chiles en Jalisco.
De acuerdo con la información compartida durante la ceremonia de colocación de primera piedra del nuevo complejo, encabezada por el CEO de la compañía, Horacio Fernández Castillo, la planta estará ubicada en el municipio de Tala, en el estado de donde la compañía mexicana es originaria.
Asimismo, el CEO explicó que la compañía había postergado el traslado de la planta debido a la necesidad de encontrar una tecnología adecuada para el proceso de sanitización de los chiles. Uno de los principales cambios de la nueva instalación será la incorporación del proceso de sanitización de chiles mediante vapor saturado, con el objetivo de elevar los estándares de inocuidad y calidad del producto.
La sanitización de chiles con vapor saturado se conoce por ser un método térmico altamente eficiente utilizado en la industria alimentaria para reducir la carga microbiológica (como Salmonella o E. coli).
De acuerdo con la ficha técnica presentada durante el evento, la nueva planta estará ubicado sobre un terreno de más de 15,788 metros cuadrados, en el que se contemplan distintas áreas de operación dedicadas a la producción, almacenamiento de materias primas y productos terminados.
El desarrollo contempla distintas áreas para la operación industrial, entre ellas 4 mil 875 metros cuadrados destinados a producción, 2 mil 698 metros cuadrados para almacén de materia prima, 2 mil 699 metros cuadrados para producto terminado y 4 mil 720 metros cuadrados para almacén de pignoración.
Actualmente, Tajín tiene presencia en más de 70 países y comercializa más de 300 millones de botellas a escala mundial siendo México y Estados Unidos sus principales mercados.
Fuente: Industrias Tajín
